Unsere Geschichte
Seit 1912 backen wir aus Leidenschaft.
1912
Der Anfang.
Otto Feldmann eröffnete seine erste Backstube in einem Berliner Hinterhof. Zwei Backöfen, ein Mehlsack, eine Vision: das beste Brot der Nachbarschaft.
Heute
Vier Generationen später.
Aus einer Backstube sind vier Filialen geworden. Was gleich geblieben ist: das Handwerk, die Zeit und die Zutaten aus der Region.
Unsere Werte
Woran wir glauben.
Zeit
Guter Teig braucht mindestens 24 Stunden. Wir nehmen sie uns.
Regionalität
Unsere Mühlen liegen alle im Umkreis von 100 Kilometern.
Handwerk
Jedes Brot wird von Hand geformt. Keine Maschine ersetzt das.
Produktion
Ein Tag beginnt um vier.
Wenn die Stadt noch schläft, sind wir schon in der Backstube. Sauerteig wird aufgefrischt, Teig geknetet, Brote geformt. Um halb sieben duftet die Filiale nach frischem Brot – jeden Morgen aufs Neue.
